[POINT] 원두의 배전에 따른 물온도
핸드드립을 할때 커피의 맛을 결정하는 2번째로 중요한 포인트!! 물의 온도입니다. 원두를 로스팅할때 강배전, 중배전, 약배전 다음과같이 원두의 볶은정도!?를 확인할 수 있습니다. (*참조:http://masterbean.kr/) 보통 원두를 구입할때 로스팅 포인트를 요구할 수 있는데요~ 말하지 않으면 기본으로 제공됩니다. 로스팅 포인트는 원두의 특징에 따라 달라진다고합니다. (해당원두의 장점의 맛을 끌어내기위해) 제가 배운대로 적자면.. 다음과같습니다. 로스팅포인트 물의온도 뜸들이기 드립시간 MIN MAX 약배전 (하이,시티) 85 90 20초 2분 중배전 (시티, 풀시티) 80 85 25 2분30초 강배전 (풀시티, 프랜치) 75 80 30 3분 하지만 최근에는 핸드드립시간은 3분까지는 안하고, 2분2..
커피
2020. 3. 14. 17:00
